Kış aylarımızın vazgeçilmezi salep

Kış aylarının vazgeçilmezi olan büyük bir keyifle zevkle tükettiğimiz içecekler arasında ki ilk sırada salep gelir. Hatta sıcak içecekler arasında birçoğumuz için en gözde içecek sayılır. Tadı, akışkanlığı, soğuk kış gecelerinde içimizi ısıtan sıcaklığıyla vazgeçilmezlerimiz arasında yer alır. Orkide gibi asil ve kaliteli bir çitken meydana gelir salep. Orkide ailesinin bir türü olarak bilinir, salep bitkisi mevsiminde özenle toplanır. Bu bitkinin gövdesi, dik ve silindire benzer bir şekildedir. Çiçekleri ise salkım ya da başak şeklini andırır. Kök halinde olan bu bitki biraz kuruma işlemi gördükten sonra toz haline getirilip içecek olarak tüketilir. Tabi günümüzde böyle orijinal salep çok çok pahalı olduğu için, fabrikasyon ürünlerle bu orijinal tadı taklit etmeye çalışmışlardır. Nişasta ve şekerden yapılan bu taklit ürünler bile oldukça rağbet görmüş durumdadır. İçerdiğinde ki en önemli yapı glikomannan adlı maddedir. Bu maddenin ana özelliği su ve sütle birleştiği zaman şişip içeceğe akışkan bir kıvam sağlamasıdır. Bu özelliğinden dolayı dondurmalarda da kullanılan bir maddedir. 

Salepin faydaları saymakla bitmiyor

Lezzetinin tartışılmamasının yanı sıra bu bitkinin birçok faydasından da söz etmek gerekir. Sindirim sistemi için büyük bir şifadır. Hazmı ciddi oranda kolaylaştırır. Salebin müssilaj dediğimiz özelliği sayesinde mide rahatsızlıklarına iyi geldiği ortadadır. Hem iyi gelmekte hem hazmı kolaylaştırmaktadır. Musilaj dediğimiz özellik öksürük dindirici olarak bilinir ve kullanılır. Faydalarını saymaya devam edecek olursak bir diğer şifa kaynağı kabızlığa da iyi gelmesidir. Ülkemizde nereye giderseniz gidin, hangi ünlü ya da sıradan mekanda salep içerseniz içi, salepi sipariş ettiğiniz gibi masanıza tarçınla birlikte servis edilecektir. Salepin olmazsa olmazı tarçındır. Ama yinede tercih meselesidir elbette. Tarçınla birlikte içilen salep kan şekerinin düzenlenmesini sağlar. Tokluk hissi uyandırır vücudumuzda. Vücut direncimizi sağlamlaştırır. Kışın sık karşılaşılan soğuk algınlığı, nezle gibi hastalıkların önlenmesini önemli ölçüde sağlar. Sağlıklı bir ara öğün seçeneğidir aynı zamanda, ancak salep ekstra şeker ilave edilmeden pişirilip içilmelidir. Sütle pişirildiği içinde protein değeri yüksektir. Bu sizin için sizi tok tutacak bir ara öğün olacaktır. Öğlen ya da akşam arasında ikindi zamanında olan ara öğününüzde tercih edilebilirsiniz. Bu sizin bir sonraki öğüne daha tok girmenizi sağlar.
Yazdıklarımızı maddeler halinde sıralarsak :
• kabızlığı önler, hazmı kolaylaştırır, ishali tedavi eder
• yumuşatıcı özelliği olduğundan öksürük ve bronşite iyi gelir
• kış aylarında aradığımız özellik olan vücut ısımızı arttırır
• Soğuk algınlığına karşı daha dirençli olmamızı sağlar
• diet yaptığımız dönemlerde sağlıklı bir ara öğün tercihidir.
• Tarçınla ildiğinde kan şekerini dengede tutacağından tokluk hissi salgılar.

Bunun gibi daha da bir sürü madde sayabiliriz. Zaten bayılarak içtiğimiz salepi şimdi bu özelliklerini de öğrenince daha da çok seveceğimiz kesin.

Ayrıca sahlep kazanı, sahlep samaveri, ve sahlep arabası alamak isterseniz cemkometal.com sitesine ziyaret edebilirsiniz.